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可可戚风奶油蛋糕 深蓝小米粥 北方已经进入深秋了，天气渐渐转凉，这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒！ --材料-- 低筋面粉30克 牛奶30克 玉米油30克 糖粉40克 蛋黄3个 蛋清80克 可可粉8克 淡奶油400克 糖粉35克 红姑娘果适量 --做法-- 1、将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀； 2、蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀； 3、把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内； 4、翻拌均匀成丝滑的状态； 5、40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟； 6、取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀； 7、再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀； 8、将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀； 9、将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子； 10、放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；
11、出炉后倒扣放凉；
12、用刀平均切成3片；
13、400克淡奶油加入35克糖粉打发；
14、奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
15、最后在蛋糕顶部放上适量的红姑娘果装饰一下即可！
16、成品图
--小贴士-- 我的烤箱温度偏高10度，请根据自家烤箱温度进行调节！ |
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