自制胡萝卜干--养眼睛的好零食.转载棨

 

 

自制胡萝卜干--养眼睛的好零食.转载棨

2013-02-02  秋天雨CZL  + 关注献花(20)

 

 

 

 

材料：胡萝卜500克  冰糖200克   水100毫升。

冰糖貌似多了，但是冰糖少了糖度不够，胡萝卜容易坏，这个比例是高渗，不容易坏。

 

我不喜欢买处理得非常干净的胡萝卜，总感到用什么化学试剂，可以处理并且保存得那么干净。所以我买带土的。棨

 

把胡萝卜表皮处理干净的窍门：用银行卡轻轻地的刮一下，不浪费过多的胡萝卜且表面也干净了。

 

 

 

用搽板搽出来薄片，然后融化冰糖

 

放入胡萝卜片一起煮，注意要小火一点点翻炒，让胡萝卜都粘上冰糖水。

 

 

 

当感到锅里基本没有水分了，像下面图片那样，锅边有一点点发褐色，就把胡萝卜倒出来，。

 

 

 

一定要一边烤一边来来回回扒拉，看见锅底有白色糖渣滓、胡萝卜糖上面出现白边就可以了。

 

 

 

      没有防腐剂，所以装保鲜盒里，冰箱保存，及时吃完就可以。

 

胡萝卜对眼睛特别好，还可以减肥，抗癌，多好的一种食物啊

如果不喜欢甜食的，可以吧胡萝卜晒干哦

因为有时候买了回来都发芽了都吃不完，烂了又浪费。而且又不耐放，所以想着晒干来吃，不知道会不会影响它本身的营养价值。后来问过一些中医，说是可以的，没问题。我就尝试晒干试试看。吃不完晒干后，还能煲汤呢。棨

 

 

直接圆着的一片一片晒

 

也可以切成薄片晒

 

大概十天后的成品样子，味道有点像姜干，但带有浓郁的萝卜甜香。

 

 

脱水蔬菜都是自晒绿色食品，绝无任何污染！胡萝卜有这样的功效：

1. 益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2. 利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；（怪不得小白兔身体里没什么脂肪......减肥上品啊！）

3. 健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；（有小孩的亲要赶快行动了....）棨

 

4. 增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；（哈哈哈!有抗癌功效哦~~~~~~）

5. 降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进********的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。（看到这里，那是老少皆宜啊！）

红萝卜干是用新鲜红萝卜洗净，切片，晾在自然风干，不仅保留了原来的味道和营养，而且新鲜红萝卜里的淡淡甜味在胡萝卜干里体现的更明显了，这是人工烘干没有的味道哦!自然风干的红萝卜干呈现一种红褐色。

来自：秋天雨CZL  > 《蔬菜 水果》