我肚子上的肉和卡路里，到底有什么关系？

今天先定一个小目标：要搞清楚自己的肉是怎么长的，就得先搞清楚卡路里是什么，从何而来，又去向何方！

1｜卡路里是什么？

其实，卡路里本身就是一种能量单位。你只需要记住，在食物的范畴里，我们基本可以粗暴地认为，卡路里，能量，热量，就是一种东西！

对了，你造卡路里还分大小吗？

计算食品热量时，我们用的都是千焦、大卡。

2｜食物中的能量（卡路里）从何而来？

碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精，都是食物中可以为身体提供能量的物质。

a. 碳水化合物？不就是糖嘛

其实，碳水化合物可以分成好多种类，但本质全、都、是、糖！碳水化合物是身体最主要的能量来源。

b. 蛋白质，喂养了我的腱子肉

鸡鸭鱼肉蛋奶豆，你最喜欢吃哪种？蛋白质不光能帮助肌肉生长，还是生命活动正常运转的驱动机。

c. 脂肪，冬天里的小火炉

炸鸡和奶酪里喷喷香的油脂味，谁都拒绝不了。脂肪是给我们供能最高的营养素，也是我们挨冻时的小暖炉。

d. 酒精，想说爱你不容易

没错，酒精也是有卡路里的！抚慰我们的心神，却一言不合就伤肝。

3｜卡路里是怎么算的？

那么，碳水化合物、蛋白质、脂肪和酒精这四种能量来源，又是如何变成具体的卡路里的？

以1克来计算，单位热量如下

碳水化合物－4大卡

蛋白质－4大卡

脂肪－9大卡

酒精－7大卡

想知道某种食物的热量，只要把这些比值和每种营养素的克数乘一乘，加起来，就能计算出它的卡路里。

5｜不是所有卡路里都是一样的卡路里！

一般，正常活动量的成年人，每天建议摄入的热量：男性2500大卡，女性2000大卡。

另外，要减去一磅（约0.9斤）的体重，你总共得消耗掉3500大卡的能量。

理论上，摄入<消耗就能减重，摄入>消耗自然就发胖了。

6｜卡路里和我肚子上的肉到底有什么关系？

在正常情况下

碳水化合物：

被转变成为人体储存短期能量的糖原

为大脑和机体提供最直接和最主要的能量

蛋白质：

被水解成人体必需的氨基酸

催化体内一切物质的合成、分解和代谢，

构成人体中的各种组织

糖原不够时，身体还会消耗蛋白质来合成糖分

脂肪：

储存在身体里，

为我们提供静态时所必需的热能，

维持体温

帮助多种维生素消化吸收

这三者，缺一不可。

可是，如果你专拣其中的任何一种能量物质大吃特吃，到了身体无法消耗利用的程度，不管是碳水化合物、蛋白质、还是脂肪，最终都可能变成多余的肉肉肉肉肉遍布身体各处，严重不平衡的，还会影响到血糖和胰岛素水平！

7｜所以，我每天到底该怎么吃？

虽然是老生常谈，均衡食谱hǐn重要！！！

在合理膳食中，日常所需热量的至少一半要由碳水化合物提供，另外10-20% 应该来自蛋白质，脂肪供能最高不能超过30%。

但我想更具体一点地告诉你，每天的餐盘该长什么样。

有力量和耐力训练需求的同学，请自行调高碳水化合物的供能比例；减脂的，适当提高蛋白质、降低脂肪的摄入；但正常运动量的宝宝们，参考上述的配比已经绰绰有余。

还是记不住的，请伸出自己的手，教你一首“膳食平衡手测口诀”：每天1拳头的水果，2拳头的蔬菜，3调羹的素油，4拳头的主食，5前掌的蛋白。

总之，下次再被安利任何让你只吃或砍掉 碳水／脂肪的“XXXX减肥法”，请对ta报以蜜汁微笑。

来源：企鹅吃喝指南