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烧排骨，加入它，颜色红润诱人，能增进食欲更健康 宝妈小厨2016-10-3132评 相信大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。 食材：有机冷冻猪肋排460克，番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量 厨具：电压力锅，炒锅 做法： 1 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用 2 肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出 3 锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味 4 倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄 5 加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火 6 锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了） 7 排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
8 汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。 宝妈小贴士： 1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排时间长，灵活掌握 2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃 3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
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