家常版毛血旺

 

主料
黄豆芽100克	盐方火腿100克
牛百叶100克	熟制牛肚150克
鸭血500克
辅料
熟芝麻适量	蒜苗适量
香油适量	蒜瓣适量
葱姜适量	香菜适量
生抽15克	糖3克
料酒15克	盐适量
毛血旺调味料60克

家常版毛血旺的制作步骤

1

准备好所有的食材。

2

鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

3

锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

4

再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

5

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6

把调料炒出香味。

7

倒入豆芽翻炒

8

加适量的清水和少许白糖。

9

加入料酒。

10

加少许生抽。

11

煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

12

再加入百叶和牛肚。

13

煮开加入盐和鸡精调味。

14

最后放入火腿煮开关火。。

15

把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

16

把热油浇在毛血旺上。

17

再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

小贴士

毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。
火腿入锅即可也不需煮很长时间。