老妈做的酱焖猪蹄味道超级棒，软嫩Q弹，带着一点辣味，太好吃了

材料：猪蹄、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、白糖、香叶、花椒、八角、桂皮、

猪蹄洗干净切成块，放到水里，加葱蒜、姜片和料酒焯一下，老出来之后，放适量的老抽腌一下。

把猪蹄放到锅里略微煎一下，煎到两面变色后盛出来。

锅里放油，放白糖炒出糖色后，把猪蹄放进去，加姜片、蒜、葱段翻炒。

放盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮黄豆酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽翻炒然后加热水，大火烧开后转中火慢炖。

一直炖到猪蹄变得软烂，然后大火收汁，就完成了。42