说起奶制品，大概是大家的心头爱了。随着社会一天一天的进步，人们越来越开始注意到食用奶制品的重要性。不论是抿一口一口淳淳的芝士还是大冷天温一杯热牛奶，舌尖蔓延开的浓浓奶味都悠远绵长。 黄油，干酪，奶酪，芝士，乳酪。这些形形色色的名字下我们应该如何区分？下面就由小编来给大家科普一下。 黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油乳酪都是奶制品，都是从牛奶中提取再制而成，乳脂含量各不相同。 淡奶油在英文中也就是我们熟知的Cream，也叫稀奶油、忌廉(香港、广东地区）。脂肪含量10%~80%。淡奶油正常状态下是略浓稠的液体，打发后可以制作蛋糕的裱花。是的，生日蛋糕上浓浓的奶油就是由她做成的，甜品好伙伴。 英文Butter，也叫牛油，奶油，白脱。它是吃货的好朋友。脂肪含量大于80%，可分为有盐和无盐两种。黄油大多用来制作饼干和糕点，许多人酷爱的丹麦牛油曲奇，黄油含量可以高达三分之一，吃下去的那一刻会不会罪恶感与甜蜜并存呢？另外酥皮类的糕点如牛角包以及泡芙，添加黄油后味道更为香浓。 英文Cheese，也叫干酪、芝士、起司、乳酪等。各种翻译最多的乳制品。乳清蛋白比例不得超过牛奶。奶酪在西方国家所具备的多样性就跟咱们大中华的豆制品差不多，千变万化。配面包、配披萨，软性干酪用饼干夹着吃，硬性干酪直接蘸果酱，擦碎了拌沙拉，洒在意面、汤、米饭、卷饼上……方式从生猛到精致，是西方饮食文化中重要的一笔。
|
|
|
