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每次家里来客人的时候，我都会选择做家乡回锅肉来露一手，超级美味的回锅肉，他们都说比外面卖的还要正宗呢！下面，小编就给大家讲讲，我是如何做出一锅美味的回锅肉的！  查看大图 做出图中一样香嫩的回锅肉，需要准备的食材有：五花肉、辣椒、姜、蒜，当然还有绝对不能少的豆瓣酱啦！（没有买到的话，其他的豆瓣酱也是可以代替的）、老抽、盐、还有糖和鸡精。  查看大图 第一步：首先，五花肉冷水下锅进去煮，煮到7或者8成熟的时候，捞出来晾凉等备用。  查看大图 第二步：五花肉切片。切成跟图片中差不多大的就可以啦！当然我们的调料，也是要切的。辣椒滚刀切片，姜切成丝（如果不喜欢吃姜的人最好是切成片，方便捡出来），蒜切小块。  查看大图 切好的材料都准备在这里啦！那个盒子里面装的，就是做回锅肉必须用到的的郫县豆瓣酱了！  查看大图 第四步：锅里面倒入适量的油，油热之后，下猪肉进去，开始翻炒。  查看大图 第五步：猪肉炒到一定的程度时，大家可以发现，这时候我们的肉片是呈现一种凹进去的造型，这时候放调料！放进去蒜、姜、老抽、郫县豆瓣酱，还有一点点的糖进去，不但可以提味，还可以提鲜呢！也正是有了这一步，我们的肉才会更加的香，并且带有一点点甜味呢！  查看大图 第六步：继续的翻炒，翻炒出香味。  查看大图 第七步：倒进去之前切好的辣椒，翻炒到辣椒已经变软了的时候，加小半勺盐进去，因为之前豆瓣酱已经是有鲜味的，所以放的盐不需要太多！出锅之前在撒一点点的鸡精，翻炒几下就可以出锅啦！  查看大图 哇！流口水了，有木有！肉香味美的家常回锅肉！超级下饭的一款菜!有心热爱厨艺的你，一定要去试试哦！ 最后，如果朋友们在制作的过程中，遇到了什么问题，都是可以在下方评论区给小编留言的哦！小编，会一一耐心的为你解答的！ |
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