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- 千 张 蒜 苔 肉 卷 - Sauteed Garlic Sprouts with Shredded Tofu Skin 我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”，那么问题来了，除了肉丝，豆腐皮还可以卷什么吃？不要担心，迷迭香帮你开动脑筋，蒜苔肉末是一个不错的选择哦！ 蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身的功效！ - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 30分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 千张（豆腐皮） 1张 蒜苔 200克 肉末 200克 青尖椒 1个 干木耳 10克 葱花 5克 豆瓣酱 2汤匙 生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 白砂糖 1汤匙 香菜 1棵 - 小贴士 Tips - ▼ 1.卷千张卷的时候先卷一圈，把两头折回来再继续卷，这样里面的菜就不会漏出来啦！ 2.干木耳泡发后要洗净哦~ - 做法 Steps - ▼ 1.千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料 2.蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝 3.千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味 4.焯过水的千张切成四等份 5.锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用 6.锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油 7.倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒 8.倒入肉末翻炒 9.倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用 10.将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
11.两头折回来后，继续卷
12.用香菜茎捆好，系紧
13.摆盘，千张蒜苔肉卷完成！
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