【蟹煲鸡的做法】蟹煲鸡怎么做

 

 

用料  

• 鸡 半只（2斤左右）
• 蟹 4只（一斤多）
• 姜 适量（切片）
• 小葱 适量（切段）
• 香菜 适量（切段）
• 蒜米 适量
• 小米辣椒 适量（不吃可以不放）
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 白酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 油 适量

 

做法  

• 1

  鸡肉剁块，放蚝油白酒腌制20分钟

• 2

  油锅热了放入姜蒜米炒香，倒入腌制好的鸡肉翻炒至6成熟，倒入砂锅。

• 3

  油锅热了倒入姜、蒜米炒香，倒入螃蟹炒有点出红时倒入少许白酒翻炒然后加入生抽、蚝油，翻炒至5～6成熟，倒入砂锅。

• 4

  砂锅加入切好的葱、香菜、辣椒、胡椒粉、白糖、搅拌，盖好盖子大火十分钟就可以出锅了。

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小贴士

用砂锅两者味道才能更好融合，鸡有蟹味，蟹有鸡味。没有砂锅职能用炒锅直接闷了。  这个量是4～5个人的量。