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制作： 将1茶匙油,1茶匙酱油,1汤匙玉米淀粉，对牛肉进行腌制1小时。腌制后，然后把剩下的1/4杯玉米淀粉涂抹在表面。 将1/3杯热油加在锅里，用大火进行加热。直到锅里的油开始冒烟，再将侧翼牛排肉倒入锅中均匀分布，并让它煎炸约1分钟（取决于当时的火热量）。用较小的批次进行油炸以获得最佳效果！翻过来，让另一面煎炸30秒。 将煎炸好的肉放到烤盘中，稍微倾斜,让放油到一边。牛肉要烤到至有硬壳层(如图)。 从锅里把多余的油倒出，留下1大汤匙，再把火调到中高火候。加入生姜和干辣椒。 大约15秒后，加入大蒜。再搅拌10秒，加入酱油和鸡汤（或水）。用小火酱煮，再加入红糖，搅拌至溶解。 让酱汁煮约2分钟(小火),然后加入玉米淀粉混合物慢慢搅拌。再加入牛肉和葱，搅拌30秒。 现在几乎没有酱汁液体了，应该都已粘在牛肉上。如果仍然有酱汁，增加热量，并搅拌至无酱汁液体。 此时就完成了，可以上桌了哦。加上我们香喷喷的米饭即可一同来享受这道美食了，请享用！ |
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