|
是人不是个人的，都敢说自己会做菜，到最后只能端出一盘黑暗的---西红柿炒鸡蛋--聊以自慰，似乎把西红柿和鸡蛋当成了厨师的权杖，我呸... 不过这道国民菜，每个国民炒出来的味道还真真儿的有天壤之别，只要别炒成下面这个鸟样，我就算你是个“厨师”！ 其实，西红柿和鸡蛋搭在一起，并不只是为了西红柿炒鸡蛋存在的，只要你稍稍有点创新精神，一道亮闪闪的精致菜就脱颖而出了。 比如这样, 有这道西红柿鸡蛋的绝妙搭配垫底儿，以后是不是可以不用那么丢人了？显摆完这道菜，如果你再伺机抖搂碗面出来，人只能对你刮目相看了。 *飘飘欲仙的酸辣面* 秋裤始终穿上了，但是依然抵御不了钻心猎风，突然想起那碗熟悉的温暖--酸辣面，起源于四川、发展于云南、成就于湖北的酸辣面，一碗面下肚，额头沁着汗珠，欲罢不能地扒拉着碗里剩下的那点... 题外：酸辣面实乃酸辣粉的兄弟篇，相传刘关张三兄弟结拜于桃园，桃园主人亲自掌勺为他们烹煮食物，经刘备授意，主人为他们做的是当时为人们极为喜爱的红薯粉，不过在里面又加入了老坛酸菜、红糖、黄连和小尖椒，寓意他们的情意像薯条一样绵长悠久，同时还能兼容酸甜苦辣、刘备用心实在是良苦啊。 *做法* 备料：优质碱面条（or 挂面）、生菜、花生、白糖、生抽、老抽、尖椒、香葱、香菜、鸡精、食盐、香油、辣椒油、蒜末、蚝油、十三香粉。 备：（超市or某宝上有卖一种酸辣粉酱的调料，味道极好哦，可以选购一瓶） Process Details步骤分解 1、起锅面条煮熟（9层熟），以面条（湿面条）入锅水开后沸腾30秒为标准，挂面另算，标准为面条中心为白粉色为佳。 2、面条出锅前5秒下入生菜。 3、炒花生米。国内加少许油，放入花生米，改小火，不停翻炒，直到听到花生崩裂的声音后关火，置凉后，揉碎成瓣状。 4、将尖椒碎、老抽、生抽、蒜末、十三香、鸡精、香葱碎、香菜碎、芝麻、香醋、蚝油、辣椒油一起制成调汁儿。（注意是一碗的量哦） 5、将煮好的面直接盛入调汁儿碗里，外加煮面水即成。 6、加上我们制作好的花生米碎，淋些香油，一碗飘飘欲仙的酸辣面就成了。如上，如果你正好也购得酸辣粉酱，加2克，味道更绝。
7、忘了看哪个公号说一碗能让你燃烧起来的面，比起这个只能烧一半就得灭，这碗面不说能让你榴齿生香，三月不思肉味儿，最起码能让你垂涎欲滴，暗吞津液，分分钟有消灭它的冲动。
|
|
|
