食材这么简单，不要偷懒，你一定会做的！

常常有人问我，手边只有很简单的食材，该怎么做才好吃？其实就个人的感悟而言，食材没有所谓繁简之分，烹饪的精髓也不在于你的食材多珍贵，真正能给平凡带来不凡的，其实是你对生活的热爱和由此萌发的无限创意。今天我们就拿最常见的生菜来说。

白灼生菜

食材准备：生菜、香菇

调料准备：生姜、生抽、淀粉水、胡椒粉、糖

①香菇洗净，切瓣。

②锅内热油，下生姜末和香菇翻炒。

③加生抽、水、胡椒粉和糖，将香菇煮熟。

④加入淀粉水，大火熬煮收汁，盛出。

⑤锅内烧水，放入适量橄榄油，烧开后将生菜叶在锅里烫一下捞出，摆盘，再将之前熬好的香菇酱汁浇在上面，完成！

这道菜食材简单，口感很有特点，也不需要什么特殊技巧，唯一要注意的就是最后烫生菜的步骤。千万不要烫过头，基本上过一下到半生的程度就可以了，吃起来又甜又脆，又不至于太生。

俗话说得好，“百菜不如白菜”，意思是我们不必跋山涉水去追求营养和健康，平日里的家常食材有惊人的营养价值和功效。生菜性质甘凉，微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、抗癌、美白，减肥等等诸多功效。由于生菜性凉，所以在冬天吃最好配合温热的食材，比如生姜来中和其凉性。

感觉烹饪其实有时就像做人，不能好高骛远，不如从身边的食材开始，发觉自己和食材的潜力，以及生活的美好吧！

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