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说起洪湖的肉炕饼,这估计是天南海北在外漂泊的洪湖人,心里最挂念的一份乡愁了！    备料：面粉300g，高筋面粉50g，低筋面粉100g，猪肉300g，酵母粉3.5g，食盐7克，鸡精2克，姜20克，蒜15克， 料酒3克，老抽1小勺，植物油70克，胡椒粉0.5克，生粉3克，辣椒粉7克，水210克，白芝麻30克，小葱50克， 1.将面团材料全部加入面包机中，选择和面程序开始和面  2.一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑；取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面  3.将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵(28-30度)，发酵至面团2倍大时停止发酵  4.面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉，加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水  5.搅拌均匀即成肉馅，低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油  6.搅拌均匀即成油酥，将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右  7.砧板撒扑粉，取一份小面团，擀长，中间均匀抹上一层油酥  8.再抹上一层肉馅，撒上葱花  9.将面皮上下两折，稍稍按平，再将面皮卷起 10.收口，竖放，再将面团按扁 11.表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花，烤盘刷薄油(如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略) 12.表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花，烤盘刷薄油(如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略) 13.烤箱预热，上下火180度，中层15分钟，转200度，再烤5分钟即可，烤至颜色焦黄即可出炉，剩余材料请重复操作即可
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