教你如何做出“外黄里暄、层层相分”的油酥葱油饼！

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【油酥配料】：油40克，中筋面粉60克，葱花、盐、五香粉、椒盐粉适量。

【面饼配料】：中筋面粉200克，沸水100克，冷水50克，盐少许。

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【油酥的制作步骤】：

1. 把面粉、葱花、盐、五香粉、椒盐粉一起放入容器。

2. 倒入烧得滚热的油，迅速拌匀。

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【饼胚的制作步骤】：

1. 面粉中加少许盐，倒入沸水，迅速拌匀，成雪花状。

2. 分次倒入冷水，搅拌、揉面至面团表面光滑。

3. 盖上湿毛巾，醒面30分钟以上。（盖上湿毛巾以防止面团变干）

4. 把面团搓成长条后，切成约25克左右一个的小块，即“剂子”。

5. 把剂子擀成薄片，越薄越好。

6. 薄片上均匀地铺上一层之前做好的油酥。

7. 用“折扇子”法，把薄片折叠成约1CM左右厚的长条。

8. 把长条卷成团，卷到最后，可以把长条末端压在面团底下。

9. 把面团擀成5MM左右厚度的饼胚。

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最后，把饼胚油煎至两面金黄，就完成啦！

趁热吃，撕开可以看见里面层层分开，口感外脆里酥，油酥在油煎之后油而不腻，满口酥香！

这样的「油酥葱油饼」，绝对秒杀路边的各种葱油饼，而且还更卫生、健康，赶快动手做起来吧！