 初识文字开始我就觉得，造字的人一定是偏爱羊肉的，羊字加上大字便是美。当然，这估摸也是我的瞎想，毕竟造字之初羊字可不这么写。 然而羊肉的鲜美却是不容否认的，那种难以言喻的温润，就像带着无法揣摩的体香的少女。是天冷了，又到抱着少女暖身的日子了。哦不对，到了吃羊肉暖身的日子了。
深夜菜谱第七期 本期深夜菜谱由深夜谈吃与下厨房联合制作 气温骤降，连热了一年的广州也一夜入冬，不管是心里的安慰还是生理的作用，吃肉是最能取暖的方式。 一份羊肉，堪称暖身的恩物。在一口砂锅下，带皮的羊肉在汤水里微微卷起，不知名的香料味散开来，那种鲜美扑鼻而来。 那种热乎乎的感觉，带来一种热闹感。似乎把人带到了羊儿生长的，无边无尽的莽原。肉的暖，杂味的酱，整个冬天都在汤水里微微沸腾着。 今天的菜谱，我们来写写，羊肉！ 羊肉暖身锅 来自下厨房用户：小蕙的厨房 家常的羊肉锅做法。 其实做羊肉锅最麻烦的就是调料的准备，菜谱里也算给了一张清单。至于口味不同，上手了可以跟着自己的喜好调整。 食材
步骤 1、羊腿肉（用其他部位也可以）剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
迷迭香原汁烤羊排 来自下厨房用户：Lottepanda饭饭 烤羊排跟烤牛排一样，火候、调料、部位、配菜，任何一种改变都能带来意想不到的变化。如果一定要找一个标准答案，可能就是喜欢吧。
食材
步骤 1、羊排用叉子叉几下帮助快速入味，撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香，给羊排按摩揉搓一下，让腌制的材料均匀包裹羊排。
喷香羊肉焖饭 来自下厨房用户：鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 曾有人跟我说，好少见到羊肉做的下饭菜。当然不是没有，只是如果真的吃了羊肉，你的胃还有地方放饭么？ 除非，把羊肉跟饭做在一起！
食材
步骤 1、羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。
3、锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。
6、土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。
8、倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒（可以加孜然粉）
特别鸣谢 本期深夜菜谱由深夜谈吃与下厨房联合制作 |
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