 苦瓜炒蛋，简单的烹饪，最多三分钟就能上桌，这道简单的菜，想要做好，也是大有学问，首先，火候就很关键 ，全程都得大火，翻炒的时间也要灵活把握，时间短苦瓜偏生，时间长炒出来的苦瓜颜色偏黄，失去了原有的松脆的口感。其次苦瓜炒蛋，一定要稍多放一点点的油。 喜欢吃苦瓜的人觉得越苦越好吃，至少我是这样，不喜欢吃怎么炒都嫌苦。我和我老公都特别喜欢吃苦瓜炒蛋，每次炒一大盘都吃到光盘，吃到撑，几乎可以天天吃。  食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，大蒜， 制作步骤： 1、苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片备用（一定要薄，炒出来才好吃）。  2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅锅的一边。  3、再次加入食用油，要稍多放一点油。加大蒜爆香，再加入苦瓜，盐大火翻炒。  4、和鸡蛋一起翻炒至熟出锅。   感谢您的阅读，欢迎订阅我的企鹅号：雷小厨，用心为家人下厨房，分享健康美食！所有图文均为原创！ |
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