不开裂不回缩的可可海绵蛋糕

这是一款基础海绵蛋糕，不回缩不开裂，适合新手，我最喜欢的一款蛋糕。随手把边上的小物件往烤盘中一放，发现它也是非常上镜的道具，忍不住咔嚓了一张，哈哈。用量烤了12个杯子蛋糕，余下的还可以烤半个6寸蛋糕。

By Wendy薇甜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋液 270克
• 白砂糖 185克
• 水怡 10克
• 低筋粉 170克
• 可可粉 16克
• 黄油 46克
• 牛奶 72克
• CuisinAid酷新怡12连烤盘 1

做法步骤

1、牛奶加黄油，微波炉高火1分钟，融化成液体，待用。

2、全蛋液加白砂糖、水怡，用电动打蛋器高速打发，直到提起的蛋糊滴落在表面有痕迹，不会很快消失。再低速打1分钟左右，整理蛋糊中的大气泡。

3、筛入低粉和可可粉

4、用硅胶刀由面糊底部向上翻拌均匀，避免过度搅拌。

5、倒入黄油液体拌匀至没有明显的液体分离。

6、倒入模具，8分满左右，如果有气泡进烤箱前震几下烤盘，震出气泡。160度35分钟中层。

7、成品

8、高颜值的模具。

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