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在童年的记忆中， 这红豆包是难得吃到的美食， 每次只要提到它，就口水直流。不过现在红豆包到处都可以买到了， 但那红豆包中的红豆都变成了红豆沙，再也不是小时候吃到的感觉。 红豆是很好的食品，利水通淋，而且补血效果很好，做成馅料后口感非常绵软香甜，是很好的养生粗粮，多吃点对女士特别好。 还是喜欢那颗粒感的红豆馅，于是买了些红豆自己动手在家做蜜红豆，打算包子。 其实这包子做起来很简单， 你跟着我下面的步骤一步一步来， 也可以做出馅料香糯、表皮蓬松的红豆包子。 红豆包】原料：面粉 发酵粉 红豆 陈皮 糖制作：1. 红豆提前泡上一晚上； 2. 陈皮提前泡上一个小时， 软后切成小丁备用； 3. 将泡好的红豆和陈皮丁倒入电饭煲中； 4. 加入适量的水； 5. 按下电压力锅炖煮豆类的功能键， 这样50分钟过后陈皮红豆就做好了； 6. 煮好的红豆沥干水分，将红豆一层红豆一层糖铺在保鲜盒中， 7 盖上盖静置放上一个晚上，这样蜜糖红豆就做好了；
8. 30度左右的温水将发酵粉化开， 倒入面粉和少许糖中；
9. 将它们和成光滑的面团后加盖放入室温下发酵；
10. 待面团发酵到2倍大左右，
11 将放在案板上揉匀后再分割成小剂子， 团成球后再饧上十分钟；
12. 饧好的面团球擀成圆片后包入蜜红豆；
13. 团成球后再放入蒸屉中饧发；
13. 最后大火开后蒸上十分钟关火， 静置一分钟再揭开盖。
小贴士：1. 红豆一定要提前泡上一个晚上，红豆不能煮的很烂， 要保持它的颗粒感；2.红豆放入保鲜盒中， 注意是一层红豆一层糖摆放好， 再静置一个晚上即可； 3. 发酵粉用30度左右的温水化开， 加入点糖也能帮助发酵； 4. 蒸包子时注意蒸好后不要马上揭开盖， 一分钟后再揭开， 这样避免包子塌陷。 |
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