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包子馅的调制方法：1.豆角洗净，入沸水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干，切丁；提示：1.如果是用长豆角，在北方也叫姜豆角也可以不焯水，但象这种扁豆角一定焯水，因为这种豆角如果煮不透容易中毒。不过这种豆角比长豆角吃起来更有豆角味儿；4.包子包好后一定要醒发的好，最后才能得到喧软的包子皮儿，所以不要太心急，一定要将醒发的过程做足哦。 水煎包的做法。1、面粉加适量酵母粉和成面团，将面团放在温暖处发酵。鸡蛋入锅炒碎，放凉备用；4、将小剂子揉圆并按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮放上馅、包成包子生坯。5、先热锅，然后滴少许油，先将包子在平底锅内煎一分钟左右（包子入锅内要留一定空隙,以免熟后粘在一起）6、加面粉水（水量漫过包子的三分之一处),大火烧沸，盖上锅盖。 上海生煎包上海生煎包。肉馅：肉馅适量。面粉浆：生粉15克+水25克。把小面团擀成圆饼形，放入肉馅。依次把所有的面团都包成包子样，包好的包子室温松驰10分钟。平底锅烧热，倒入油滑光，包子摆进去，加清水500克（水盖住包子的1/7），盖锅盖焖至水份基本收干。倒入面粉浆，再焖至水份基本收干。面粉浆快干时，倒入油约100克，撒上黑芝麻和香葱粒。 ID:health366长按二维码点选（识别图中二维码）教你瘦到90斤瘦的健康,美的自然:摆脱累赘,享“瘦”一生;教你如何健康减肥,轻松瘦身!ID：slim366长按二维码点选（识别图中二维码)说话小技巧喜欢请关注我们!!!口才并不是一种天赋的才能,它是靠刻苦训练得来的!ID:shuohua365长按二维码点选（识别图中二维码）女人心理学做个有心计的女人，不仅能轻松游走于社会中，不再为求人办事发愁，而且生活爱情尽如人意。 鲜肉包鲜肉包 材料：面粉、酵母、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、糖、安琪馅汁、食用油、味精。2、加适量的酱油，加酱油的目的是上色。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好。3、将发好的面团取出，再次揉紧，揉搓成长条，用刀切成小面团，擀成圆片状即成包子皮。包生坯时要捏成细花纹的包子。 蒸包子的面粉本身营养丰富，加上肉馅和菜使得营养多元化。一碗清粥一个包子营养全了。2.融化发酵粉的时候加白糖（不烫手），因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物“，可以让面团更好的发酵。5.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，烝出来的包子会比较硬。8.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。 最近白菜便宜，昨天买了棵白菜，晚上包包子，晚饭就是它了。为了使面发的快一些，我有个小窍门，就是把面和好后，用保鲜膜盖上，放到微波炉里，微波炉里再放一杯开水，关上微波炉的门，给面团提供一个温暖又相对密闭的环境，切记不能让微波炉工作，要不面团就熟了。这是擀好的包子皮。我喜欢皮薄馅多的包子，所以包子皮不厚。 [胡萝卜蔬菜肉包子]包子皮部分:胡萝卜1根 面粉500克 发酵粉5克。过滤出胡萝卜汁250克，（可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多。2 盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团；3( 面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁）3 如果不介意卖相的话,可以不过滤出胡萝卜汁，因为胡萝卜的纤维渣渣虽。面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁; 那天看到博友金山茶做的这款小包子，我一眼就喜欢上了，总想着找机会自己也学着做一下，那天包三鲜饺子剩下一些饺子馅，就包了这款小包子，金山茶是实面的，我就改了改做出发面的小包子，可惜蒸熟了绿色变成黄色了，哈哈不过看起来还是比普通的包子好看点，所以就拍了几张片片，留作纪念哦。1，将红根菠菜摘去老叶洗净后切段放榨汁机中炸成汁，取50克菠菜汁（过滤一下），加入少许的酵母融化后加入120克面粉调成面团。 酱肉大包。面团原料：1、猪肉切碎成小丁，注意不要剁成末，酱肉大包最好选用五花肉，但我家不巧没有五花肉了，所以选用的是肥三瘦七的前夹肉，用来做馅也可以，因为我不大喜欢吃肥肉，感觉这样的馅更适合我的口味；6、将絮状的面粉倒在砧板上，用手揉和成均匀光滑的面团（面团不用揉到完全阶段，揉至扩展阶段即可）；9、将面团搓成长条；13、将包好的包子下面垫上烤纸，均匀的摆放在蒸格上，每个包子之间留一定的空隙； 酱肉大包。1.猪肉切碎成小丁，注意不要剁成末，酱肉大包最好选用五花肉，但我家不巧没有五花肉了，所以选用的是肥三瘦七的前夹肉，用来做馅也可以，因为我不大喜欢吃肥肉，感觉这样的馅更适合我的口味；面团：高筋面粉420克、干酵母8克、冷水220克、盐半小勺。6.将絮状的面粉倒在砧板上，用手揉和成均匀光滑的面团（面团不用揉到完全阶段，揉至扩展阶段即可）；8.将面团取出排气，重新揉圆，盖上湿布，室温醒发，松驰20-25分钟； 南瓜豆沙包。原料：面粉250克、南瓜泥100克、水适量、酵母2.5克、红豆沙少许。1、将面粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中搅拌好；2、揉均匀，如果有少许南瓜颗粒，也可以。7、用小牙签弄出南瓜花纹；8、全部做好的小南瓜形象；9、每个上面按一个葡萄干做成南瓜蒂就可以了；3、放在蒸笼上，蒸笼事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，这样蒸好后，不会粘蒸笼。 酱肉大包。300克猪肉 15克豆瓣酱 15克甜面酱 30克生姜 20克植物油 15克水 420克高筋面粉 220克冷水 半小勺盐 8克干酵母 1 猪肉切碎成小丁，注意不要剁成末，酱肉大包最好选用五花肉，但我家不巧没有五花肉了，所以选用的是肥三瘦七的前夹肉，用来做馅也可以，因为我不大喜欢吃肥肉，感觉这样的馅更适合我的口味；将絮状的面粉倒在砧板上，用手揉和成均匀光滑的面团（面团不用揉到完全阶段，揉至扩展阶段即可）； 柿子饼--这个可不是只有柿子的饼哦---这个是俺们自创的---柿子打成糊---加上面粉，白糖，和成面团---包上红豆沙馅料，再给点大蜜枣--开火，中小火慢慢煎两面---呵呵呵呵，金黄金黄的。红豆沙适量制作步骤。柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊。把面粉筛入柿子糊中，和均匀。把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。 【图文】叉烧包的做法。4张图片 “叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。” 主料。将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。 |
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