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都说农村人做饭不细致不精致，但是有些饭还就是农家手法做的才好吃。来自农村的婆婆有一道拿手菜，看着不起眼，但是好吃的不得了，叫做豆皮肉卷。 婆婆自己带来的新鲜五花肉加一个土鸡蛋，再加些许调料入味儿，淀粉然后抓匀。 豆腐皮切成长方形，将肉泥均匀的抹在豆皮上，然后将豆皮卷起，接口处可抹点肉泥固定。 大锅烧热，多放油，油开后将肉卷小心的放到大锅内炸熟，小心捞起晾凉。 此时的肉卷，外表金黄，油光光的，若是不喜欢吃太油还可以放大锅上蒸熟也可，婆婆习惯用油炸的方法，肉卷更香。 此时可以把肉卷直接切开吃，也可以放凉了之后与其他的菜搭配，豆皮肉卷香气扑鼻，一口咬下去满嘴是油，香的不行。 豆皮肉卷还可以做成汤，这时尽量切斜的，肉卷不容易散，并且更加美观，这道菜肉香汤鲜，实在是美味！ |
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