 用料 里脊 青椒 小米辣 蒜片 生抽 老抽 绍酒 糖 盐 淀粉 面条 青椒肉丝拌面的做法 里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。 青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。 炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。 放入肉丝炒至变色。 加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。 放入青椒丝。 加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。 浇头盛出备用。 锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。 把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了 炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。 |
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