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猪蹄堪称“廉价的熊掌”， 它不仅味道可口，而且营养丰富，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下； 它还含有深受女性喜欢的另一原因是含有丰富的胶原蛋白， 因此它是平价的滋补佳品。 将处理干净的猪蹄，仔细清洗浸泡、焯水洗净，用最简单的调味去腥增鲜，煮到熟烂开花，搭配清甜顺气的莲藕、绵软香糯的芸豆，就炖成一碗营养滋补、美容养颜的“莲藕芸豆蹄花汤”了。 这汤碗，汤醇而不腻，肉厚而不肥，简单又解馋，在这样寒冷的严冬，为家人炖上它，滋润、可人，爱不释手，问有谁能抵挡这样的诱惑呢？ 【莲藕芸豆蹄花汤】原料： 蹄花 莲藕 芸豆 姜片 小葱 白胡椒粉 盐制作：1. 准备好原材料； 2. 芸豆提前用水泡上一个晚上； 3. 蹄花用冷水焯煮，焯的时候加入点白酒去腥， 焯好后冲洗干净； 4. 将处理好的蹄花放入电压力锅煲中， 再放入莲藕； 5. 放入泡好的芸豆和姜片； 6. 加入足够的水， 水要一次性加足； 7. 按下电压力锅的煲汤功能键， 50分钟这汤就完成了；
8. 再揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味即可盛入钵中，撒些小葱末。
小贴士：1. 芸豆要提前用水泡一个晚上； 2. 蹄花用冷水焯下， 加入白酒去腥，焯好后冲洗干净血沫； 3. 煲汤水要一次性加足； 4. 煲好后再加入盐等调味料。 |
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