卤鸡腿的做法大全【图】

• 鸡腿
  四根

• 生姜
  一小块
• 冰糖
  一把
• 干辣椒段
  一小把
• 桂皮
  一片
• 花椒
  一小把
• 豆蔻
  三个
• 毕卜
  一根
• 香叶
  两片
• 小茴香
  一小把
• 八角
  三个
• 老抽酱油
  一大勺
• 红烧酱油
  一大勺
• 白酒
  一大勺
• 盐
  四小勺

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做法

• 1.

  鸡腿买回来洗干净，泡出血水。

  
• 2.

  准备所有香料。

  
• 3.

  把香料装进料盒里，盖紧。

  
• 4.

  砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒，开火。

  
• 5.

  加入一勺老抽酱油。

  
• 6.

  加入一勺红烧酱油。

  
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• 7.

  再加入一勺白酒。

  
• 8.

  四小勺盐，搅拌均匀。

  
• 9.

  放入焯过水的鸡腿，小火炖煮半个小时，时间到了后放入适量鸡精就可以了。

  
• 10.

  捞出鸡腿就可以吃了，颜色红亮，看起来是不是很有食欲呢。

  
• 11.

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小贴士

1.卤肉之前一定要把肉焯水，否则肉里的血腥味会进入汤里，汤水就是很难闻。
2.鸡腿比较容易熟，所以不需要炖很长时间，否则肉都烂掉了。
3.每次炖完的汤都可以留着，下次再继续煮肉，但是一定要天天热一下，否则会坏掉。
4.汤汁也可以浇面条，味道非常好呢。