主料：牛腱1.5kg；辅料：姜片若干，蒜若干，红椒干三个，花椒10g，丁香5g，香叶5片，桂皮两块，草果一个，茴香5g，八角三个，肉桂3个，山楂干两片，生抽40ml，老抽30ml，料酒20ml，白糖10g，油10ml；
配方：肉入水焯一遍和姜片一起；
将香料准备好下锅；
将所有调料和肉一起入锅，加水没过肉即可；
大火滚开10分钟以后，转小火，这时放入四勺盐容易入味，小火炖煮；
炖煮约一小时，将肉捞出，切片，盛盘；
剩下的切小块，分装；
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主料：牛腱1.5kg；辅料：姜片若干，蒜若干，红椒干三个，花椒10g，丁香5g，香叶5片，桂皮两块，草果一个，茴香5g，八角三个，肉桂3个，山楂干两片，生抽40ml，老抽30ml，料酒20ml，白糖10g，油10ml； 配方：肉入水焯一遍和姜片一起； 将香料准备好下锅； 将所有调料和肉一起入锅，加水没过肉即可； 大火滚开10分钟以后，转小火，这时放入四勺盐容易入味，小火炖煮； 炖煮约一小时，将肉捞出，切片，盛盘； 剩下的切小块，分装； |
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