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每年的入秋以来，我都会买些青萝卜，自己动手腌至萝卜干，因为家里人都喜欢吃自家晾晒的萝卜干做小菜，开胃又下饭，所以到了冬季，萝卜干小菜在每天的一日三餐的餐桌上的总也少不了萝卜干小菜的身影，尤其是早餐，来一碗热乎乎的粥，更是离不开这款清脆爽口配粥的好伴侣。 这款自制的小咸菜，是随自己的口味，随意添加调味料制成的。主要是以生抽、辣椒和麻椒为主，又加了一些炒好的花生米，最后在撒入一点芝麻，嚼起来很筋道又爽脆，而且麻辣又香喷喷，可以说风味独特，甘香味美，清脆爽口，是早餐配粥的好搭档。 做一次萝卜干小咸菜，可以多做一些，然后将泡好的萝卜干和调味汁一起倒入消毒过的瓶子里，然后放到冰箱里冷藏，随吃随取，很方便的哦。 拌萝卜干的调味料，可根据自己的口味来添加或减少，不喜欢辣的口味，可放入香油，拌出的小菜，味道和口感也蛮好吃的呢。 花生米拌萝卜 菜谱连接： http://www.haodou.com/recipe/1127726/ 准备食材： 主料：萝卜干、花生米。 辅料：食用油、生抽、辣椒粉、花椒粉、芝麻。 做法： 1、准备萝卜干，需要提前用清水泡发好。 2、将泡好的萝卜干洗净切成小丁待用。 3、锅中放入适量的油，放入花生米用慢火chao炒至熟透。 4、将炒熟的花生米盛入碗中待用。 5、准备好适量的辣椒粉和花椒粒。 6、锅中放入适量的食用油烧热，分2-3次倒入辣椒粉中，以免辣椒糊黑 7、将辣椒油倒入萝卜干中，加入适量的生抽和白糖拌匀。 8、盛盘即可食用。 温馨提示： 1、萝卜干需要提前用水泡发好再添加调味料。 2、调味料可根据自己的口味来添加或减少。 3、萝卜干最好用生抽浸泡透，放入冰箱冷藏1-2天再吃，口感更加的爽脆。 |
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