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别骗我,这真是糖人?这个89年小哥的铺子,让这项千年手艺美出新高度

2016-12-08  璟蒂朵依...






但是下面这样的糖人呢?





这画面太美,

我舍不得吃啊有没有……





在东京浅草,这家叫做「飴細工アメシン」的小铺子里出售的就都是这样活灵活现的漂亮糖人。



糖人手艺,大约是在唐朝时期由中国传入日本的。


在那个甜食还比较匮乏的时代,能买一个漂亮又甜蜜的糖人是很多普通人极大的享受。




虽然是做糖人是一项已经流传了1000多年的传统老手艺。


「飴細工アメシン」的店主手塚新理,可是出生于1989年的年轻人。


手塚小哥从小就很喜欢糖人,高中毕业之后完全是凭着兴趣不断自学,一步步成了一个专业的糖人职人。



(字幕来源:追新番字幕组)



最近石原里美主演的大热的日剧《校对女孩河野悦子》里,手塚小哥还客串出演了一小段。


他在剧中说的台词,就是他自己真实的经历。




虽然工作是一个传统手艺职人,但手塚新理可完全不是个老气横秋的人。


相反,他可是非常的外向活泼。




除了做糖人,他最大的兴趣爱好居然做DJ打碟!完全是巨大反差的另一个画风。


就是这样的性格,让手塚新理在做糖人时的思路也非常外放包容


再加上完全是自学成才,所以就更没有什么传统包袱的束缚


平时在店里,他很喜欢跟客人聊天,听各种不同人天马行空的建议和意见,从中寻找新的灵感。




制作糖人的糖,温度差不多都在90度左右。


太热不能成型,太凉又会变硬。


所以要求制作者在动手前就胸有成竹,开始制作后就要动作迅速


要做到这些,不光要有灵感和思路,也要求手上千百遍的实际练习才行。




而制作工具主要就是一把这样的小剪刀。



每个糖人都是一块糖整体成型


绝不会出现先做头、再做尾然后融化一点拼起来的情况。



「飴細工アメシン」店里最出名的就是这种金鱼糖。


逼真得仿佛一放进水里,它们就会自己游动起来。





其实不只金鱼,其他的题材也全都一样灵动逼真。




这只非卖品的糖狮子,算得上是店里的镇店神兽。




这只猫咪因为经常在铺子附近出没,于是手塚小哥干脆就封它做了店里营业部长。




于是部长大人也有了自己的专属糖人。




除了动物形象,「飴細工アメシン」店里还有这种日式团扇糖。


上面精致地画着各种漂亮的传统图案,因为糖的透明而显得更加清凉。


每到夏天,人们穿着浴衣去参加花火大会时,团扇糖就非常受欢迎。




和中国很多传统手艺面临失传的窘境差不多,日本的这些传统手工艺其实也面对着同样的问题。


这也是手塚新理最初选择自学做糖人的原因。


西式的点心、巧克力之类,都有专门的学校和老师,还有相关的书籍可以学习。


但类似糖人这种传统手艺很少人在做了,没有系统的文字书籍,也没有地方专门可以学习。




手塚新理觉得,承传统手艺,不能只靠嘴上的号召和呼喊


要让更多年轻人想学这种手艺,首先得让更多年轻人喜欢糖人才行。


所以,要先打破传统糖人制作比较粗糙的印象,让糖人变得更加时髦、精致、漂亮才行。



此外,手塚新理还经常到各种沙龙、学校里去,给年轻人们讲他的糖人故事。


或是参加各种展会,进行现场演示和制作。



「飴細工アメシン」的店里,也有糖人制作的体验课程可以参加。




现在,才27岁的手塚小哥,可已经是收了5个徒弟的师傅了。


这些徒弟都是听过他的演讲、看过他的表演或是在杂志电视上看过他的报道之后,觉得这门手艺漂亮又很有意思,才来拜师学艺的。


这些年轻人的出现,就是手塚新理一直以来努力的成果




去年年底,「飴細工アメシン」在更加热闹的东京塔开了第二家店。


能够让更多来往的人群、游客看到,从而进一步传播这项美丽的手艺。



再好的传统手艺,也不会自己就自动地代代传承。


总要有像手塚小哥这样的满怀热爱的年轻人站出来,不断赋予它们新的生命。


* * * * *

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