8道特色家常菜 好吃还还下饭！

家常菜换来换去也就那几种花样，天天为了想中餐煮什么、晚餐煮什么而费神，9道特色家常菜，换个花样做家常。

1. 鸡翅划上十字 2. 抹上盐，蒜泥姜泥 3. 用食品袋装进鸡翅，放入酱油，料理酒，糖，辣椒面、鸡精 4. 把食品袋封好 5.然后把袋里的鸡翅、调料捏拌均匀、放置冰箱一小时以上 6.然后摆在烤盘上，烤箱190度21分钟（各家烤箱不同 会有温差，所以烤的时候根据情况适当调节温度和时间） 7.出炉摆盘慢用

1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；

2.猪肉与姜一起剁成肉馅；

3.加入适量盐和少许生粉；

4.再根据个人口味加少许鸡精；

5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；

6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分；

7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；

8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。按个人喜好可添加葱段等

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。

1. 茄子切寸断，然后片成条，姜和蒜剁成末，葱切颗粒状 2. 锅内少油放入茄子 3. 小火煸至茄子变软，盛出待用 4. 洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色

1. 猪蹄清洗干净，斩成小块。 2. 过水焯一遍。 3. 锅里热油，加入辣椒葱姜爆香，加猪蹄。 4. 翻炒均匀，倒入老抽和生抽翻炒几下。 5.之后加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶，大火炖20分钟后转中小火继续炖1-1.5小时，最后加入冰糖至溶化。 6.最后大火收汁即可。出锅前10分钟根据口味调入适量盐。

1. 将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲 2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分 3. 从鸡爪的中间劈成两半。（这个过程可以再焯水之前完成） 4. 锅中倒入足量的食用油，中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用 5.捞出凤爪加盐白胡椒香葱红椒大蒜末豆豉生粉料酒香油生抽老抽蚝油充分抓匀

6.豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上

7.入锅大火蒸25分钟撒入葱花即可食用