这几道美味的家常菜 年夜饭备用

今天小编给大家分享几道家常菜的做法。

豉汁蒸凤爪

配料:

豆豉酱2勺、凤爪10个、葱1段、姜6片、蒜半头、花椒适量、大料适量、香叶2片、桂皮1块、海鲜酱油适量、鸡精适量、米椒5个、香油适量、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.凤爪洗净剁去指甲，从中间切开，

2.锅中加水，倒入凤爪和调料

3.倒入酱油，大火烧开转小火炖十分钟，捞出凤爪，沥干水份

4.锅中加油烧热，放入凤爪炸至呈虎皮状，捞出炸好的凤爪

5.用凉水冲凉后，在用凉水浸泡三十分钟，

6.葱、蒜切粒，姜切丝，葱姜蒜放入碗中，加2勺豆豉酱和适量的酱油、胡椒粉、香油、鸡精拌匀，调成酱汁

7.捞出泡好的凤爪，把凤爪从中间切开，倒入酱汁，米椒切粒放在上面，

8.放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸二十分钟即可。

鹌鹑蛋烧牛蹄筋

食材：熟鹌鹑蛋250克、牛蹄筋200克、彩椒适量、姜适量、洋葱适量、蒜片适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、精盐适量、食用油适量。

做法：1、准备好的牛蹄筋，将其改刀切为小块或细条。熟牛蹄筋是店家炖制过的，新鲜的需要焯水炖制才会软烂。

2、准备好一些彩椒、洋葱、姜丝、蒜片。洋葱可换为京葱、小香葱皆可。彩椒也可以用薄皮辣椒，或是用青蒜苗，配菜随意。

3、鹌鹑蛋煮好剥好。剥鹌鹑不窍门：将熟鹌鹑蛋放盆中，盖上，晃一晃，皮裂，趁热好剥。

4、锅中入油，加入洋葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味。

5、加入牛蹄筋翻炒几下，加入鹌鹑，清水或是骨汤，加入生抽、老抽各适量。

6、大火滚上6、7分钟，加入彩椒、精盐，炒匀，大火收汁，汤汁浓郁，即可出锅。

小贴士：两种食材都是半加工熟的，煮制过程不用太久，菜品口味随意，可以微辣、香辣皆可。

椒盐鸡翅

准备食材：

鸡中翅，盐，料酒，生抽，玉米淀粉，蒜末，葱花，辣椒，芝麻，椒盐，辣椒面

下面我们来介绍下椒盐鸡翅的做法步骤：

第一步：新鲜的鸡中翅清洗干净，如下图改切花刀。

第二步：加盐，料酒，生抽，抓均匀腌制半个小时。

第三步：腌制好的鸡中翅表面均匀的拍上一层玉米淀粉。

第四步：处理好的鸡中翅六层油温下锅炸，

炸至金黄熟透捞出控油。

第五步：锅内烧热油，下蒜末，小米辣炒香。

加芝麻，椒盐，辣椒面

第六步：下入鸡中翅，翻拌均匀

出锅的时候撒上葱花，椒盐鸡翅就做好了。