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核心提示 都红心火龙果营养价值高，到底含有哪些营养成分？网上有许多关于火龙果的传言，到底哪些是真的？今年10月12日，自治区疾控中心专家对南宁武鸣的火龙果进行采样检测。经过一个多月的检测分析，专家们发现，红心火龙果不仅含有原花青素，而且富含钾、镁、铁等多种矿物质，属于营养素比较丰富的水果。此外，红心火龙果的蔗糖含量为0，糖尿患者可适当食用。 解开谜团 火龙果的营养如何 通过检测寻找答案 今年以来，自治区疾控中心的专家首次就广西本土的水果成分进行了全面、系统的检测。检测结果显示，广西大部分名优水果的营养成分均高于全国平均值。而对于火龙果的营养成分，直到近日才有了答案。 日前，武鸣一火龙果基地的工作人员告诉记者，火龙果富含原花青素，具有抗氧化作用，而且火龙果不含蔗糖，糖尿病人可适量使用，此外火龙果还有促排便的作用，建议市民每天可食用200-400克。至于火龙果的营养成分，该基地也无法提供，只能出示火龙果中糖分的检测报告。 自治区疾病预防控制中心食品营养安全与学校卫生所副主任技师方志峰告诉记者：“都说红心火龙果富含原花青素，但究竟含量有多高？目前没有任何官方数据，所以我们要通过检测寻找答案。”此外，红心火龙果口感较甜，而这种甜是来自蔗糖还是果糖，同样需要检测。 传言求证 火龙果蔗糖含量为0 糖尿患者可适当食用 记者在网络上搜索到不少关于火龙果营养成分的介绍，其中都提到火龙果中的原花青素含量较高，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。 此外，网上一些资料还提到，火龙果富含维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。还说火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效；火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能；火龙果富含大量果肉纤维促进眼睛健康，火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。 这些说法是真的吗？12月9日，自治区疾控预防控制中心方志峰拿着红心火龙果的检验报告，向记者逐一进行解读。 “红心火龙果中每100克中含原花青素16.6毫克，” 方志峰表示，虽然每100克红心火龙果中的原花青素低于兴安玫瑰香葡萄中的花青素含量，但与其他水果相比是相当高了。如果按照一个人一天正常的水果摄入量250-350克来计算，那么一天原花青素的摄入量达到50-70毫克已经足够。“原花青素是一种极佳的抗氧化剂，可将人体内生物化学代谢的氧化反应所产生的自由基中和，或具有防病防癌的功效。”深色的植物中都含有原花青素，已有大量的科研数据显示原花青素有抗衰老的作用。一些上了年纪的人的手上、脸上，会出现“老年斑”，而这个“斑”其实就是体内大量的毒素无法排出，沉积下来的一种色素，所以对于中老年人来说，多吃一些颜色比较深的食物，可以淡化斑纹。 方志峰表示，红心火龙果的蔗糖含量确实为0，每100克红心火龙果中，葡萄糖含量为7.51克，果糖含量为4.01克，总糖含量为11.5克。而这组数据表明，糖尿患者可适当食用火龙果。 关于说火龙果中芝麻状的种子有促于进胃肠消化的功能，这确实是有依据的。方志峰说，红心火龙果中每100克的脂肪含量为21毫克，而这些脂肪则来源于芝麻状的种子，通常水果中脂肪的含量会非常低，例如葡萄、柚子每100克中也只有零点零几，几乎没有。别小看这21毫克的脂肪，它能起到润肠通便的作用。 而火龙果富含维生素C，这一说法就不准确了。检测报告上显示，红心火龙果维生素C含量每100克中仅为5.44毫克，远远低于柚子的每100克中100多毫克。 红心火龙果的微量元素钾、钙、镁的含量分别是每100克239毫克、11.36毫克、22.73毫克。方志峰表示，这3种微量元素是对身体比较有益的元素，身体的需要量也比较大，综合来说，红心火龙果还是属于营养比较丰富的水果。 此外，水分含量达到每100克中含83克，这也说明红心火龙果为寒性水果，建议一些脾胃较虚的市民少吃。 专家建议 火龙果营养丰富但寒凉 肾虚或脾虚的市民少食用 不少市民会疑惑，吃完红心火龙果后，大便和小便都是红色的，这是怎么回事呢？ 方志峰称，如果人吃进去的火龙果是红肉火龙果，那么拉出来的排遗物呈现出红色是正常的现象。因为红肉火龙果里面的果肉之所以是红色，是因为里面有红色的天然色素，这种色素不能够被人体完全消化和吸收，因而排遗物和排泄物就会呈现出红色。但需要注意的是，如果在医生的鉴定下，属肾虚或脾虚的市民还是建议不要吃。因为火龙果寒凉，会加重肾功能的负担，建议少食用。 营养专家建议，红心火龙果的水分比较高，特别是在夏天能有效地补充水分，也可以做成果汁饮用。如果想抗氧化，可多吃一些火龙果。但不能用火龙果来代替所有的水果，毕竟红心火龙果中维生素C、β胡萝卜素，以及微量元素锰、锌都不是很高，还需要与其他的果蔬进行互补，或者换着吃。专家推荐，一天可以吃100克的红心火龙果，再搭配着芒果、苹果，总量控制在250-350克之间最宜。 【相关数据】 广西火龙果的产量 广西火龙果种植面积近16万亩，仅南宁市火龙果种植面积就超过7万亩，产量突破10万吨。在武鸣一火龙果基地标准化种植的火龙果，一年可采摘13批次左右，每亩产量达到4000千克。（记者 陈佳嘉） |
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