自制纳豆的做法

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

－ 准备食材 －

• 黄豆 250克
• 清水 适量
• 生抽 一汤匙
• 白糖 一小勺
• 味精 少许
• 凉开水 一汤匙

－ 步骤 －

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  1.黄豆提前一晚泡上；

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  2.泡发后的黄豆，比原来大出2倍；

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  3.黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；

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  4.用煮豆的功能，约50分钟；

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  5.做纳豆的容器、工具用沸水消毒；

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  6.蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；

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  7.一小包菌粉放入汤匙中；

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  8.放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；

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  9.调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；

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  10.容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；

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  11.把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；

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  12.大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；

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  13.冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。

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  14.把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，

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  15.淋在黑纳豆上就可以食用；可加一点海苔碎。