 描述：这方子在我朋友圈很久了，每次厨娘问我要方子我都去下楼，真的好累再说一下关于盐量，有的亲觉得稍咸了，你可以减量。方子已调整，有亲说咸了，我觉得可能是奥尔良和耗油放多了 用料： 猪肉 1000g 盐 20一22 糖 35g 耗油 15g 红曲粉 4g 五香粉 4g 淀粉 50g 白酒 10g 羊肠衣 适量 黑胡椒 5g 奥尔良粉 20g 步骤： 0. 肉绞颗粒  1. 上述所有材料腌制1小时以上  2. 把腌好的肉装入灌肠器推入肠衣  3. 一截一截用棉线绑好，用针扎眼。  4. 风干12一16小时  5. 风干后，冷水下锅大火烧开转小火煮15分钟直脆皮肠浮在水面  6. 煎，烤都很好吃   小贴士： 肉馅太干了可以适加水 |
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