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最近，我的群内开始了大规模的做香肠风潮，我的天哪，有的亲亲一个人做了十斤肉，把自己累的不要不要的，因为家人爱吃，所以好多亲亲都特别愿意辛苦我一个，幸福全家人，哈哈，最近我犯懒啦，抽出时间再做吧~~~自己做脆皮肠，干净卫生又好吃，一次多做一点，分袋装好，冷冻起来，吃之前解冻，煎黄，可香了～～～喜欢黑胡椒味道的可以再增加一到两克～～～肉馅儿请肉摊师傅绞两遍，会比较细腻～～朗姆酒和米酒都没有，可以放一点白葡萄酒，我不太建议用白酒哦，味道太重会抢了肉的鲜味，另外，别放料酒，真的不好吃哟～～对了对了，买不到米酒，买那个醪糟，把米捞出来就是行~~～肠衣我用的是宽泽牌的，淘宝有售，一般店家都会送灌肠的小机器，如果觉得肠衣不好往那个机器嘴上套时，就抹一点油在那个机器嘴上哈~~~~有的亲亲说，灌好的香肠为啥非要晾24小时呀？是为了让肠衣的水份风干一些，煎出来的香肠皮更脆，前提是，室温很低的情况下，如果您家都二十多度呢，那就晾两三个小时就煮吧，有的亲亲家里热，真的晾24小时后再煮，发现都变质了，然后就私信我说我的方子没写清楚……唉…… 当然，如果您不愿自己动手做，还可以去双双家买她亲手做的脆皮肠，我犯懒的时候一直买～～～后来双双生宝宝停了一段时间，最近咱说产后复出啦~~~微店有售啦，把我激动够呛，赶紧买了十包屯起来~~~双双的微信号是ssjdxcf(双双家的小厨房），加她微信，到她的微店买就OK啦，我觉得比在淘宝更方便耶~~~~
原料： 猪肉馅1000克 水100克 糖30克 黑胡椒粉3克 蜂蜜20克 生抽25克（没有就用酱油，做出的香肠颜色稍深一些而已） 盐16克 朗姆酒25克 玉米淀粉30克 肠衣大概用了两三根，要用羊肠衣哟~~~ |
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