在家用玻璃罐简单制作酸菜 下饭做菜酸酸爽爽！

原料

大白菜 1棵

调料

花椒 少许\盐 少许

1.用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15秒。

2.白菜放开水中，用筷子翻个儿，再烫45秒。用筷子扎根部，倒着将白菜取出，控水放盆中。

3.白菜冲凉水降温后菜根朝上菜头朝下，用手攥着挤水。将过好凉水的白菜装盆，备用。

4.白菜和盐、花椒放入缸中，分层压实，用塑料布将缸从上到下包起，腌制1个月以上即可食用。

快来试试吧，很好吃哦~

选自《真家常菜》一书，版权所有