一个小窍门可以让千层饼层次更多，更香酥

一个小窍门可以让千层饼层次更多，更香酥

原创 听雨斓轩 2016-12-13 17:06

大家好，欢迎来到听雨斓轩，欢迎收看遇食记。今天相遇椒盐千层饼，做法简单，却香酥入味。

加入少许盐，用温水和制一个柔软的面团，饧制15分钟。

取下一小块。

揉成剂子。

擀成薄片。

稍微抻拉成长圆形。

均匀的刷上油。

均匀的撒上花椒盐。

两手拎起面片，像折扇子一样，来回将面片折成长条。

将长条立起，卷成一个剂子。

尾部的面压在剂子下。

稍微摁压，整理一下形状，饧制几分钟，让面松弛一下。

然后擀成一个饼状。

加入油， 保持中小火煎至。

一边不时的翻面煎至， 一边拍打千层饼，有利于起酥。煎至两面金黄，就可以出锅了。

两手把千层饼往里推个几下，可以让饼层次更加分明。

可以切成片，也可以揭开来吃，一层一层的透着椒盐的香味。

简单又香浓的椒盐千层饼就做好了。

我是江南，祝你好胃口！