千层筋饼配方面粉一斤，盐十克，鸡蛋一个，水六两 制作过程，把面粉。盐，鸡蛋，放一起加入水和成面团 然后放盆里醒十分钟，再次揉面（为什么揉两次因为揉两次会让面更加光滑和有韧性） 看到没这是第二次揉面是不是很光滑 然后再次醒五分钟把面拿出来下剂子，再把剂子上刷油醒十分钟左右（我家的锅小所以我做的是五两的饼） 把醒好的剂子放到面案上用手按扁然后擀成长方形大片 然后用手再把擀出的面片抻薄然后在上面抹油酥 把油酥抹匀以后叠成扇子形状然后卷起来 然后醒十分钟左右，把卷好的剂子擀成饼，然后用擀面杖把饼卷起来放入饼锅，饼锅温度200℃
把饼放入饼锅烙制上颜色即可，看看我烙的饼层次很多，吃起来口感很好有微微的咸味，个人感觉挺满意的
我用我照的图片当封面说我像素太低！对了油酥就是油和面放一起搅成稀糊状即可 |
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