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干锅鸡 食材：鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，盐，料酒 做法： 1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。 2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。 3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。 4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。 鱼头豆腐汤 食材： 鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量 做法： 1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量， 2、将洗净的鱼头沥干水分， 3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头， 4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水 5、等汤奶白色了放适量的盐， 6、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。 五花肉烧豆腐 材料：五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量 做法： 1. 准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！ 2. 把五花肉用料酒腌制一下 3. 锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香 4. 接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了 5. 把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎 6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去 7. 一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面 8. 再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干 9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了！ |
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