| 烤箱烤制烧饼一般要用大火，建议用220-250度的温度，烤出的烧饼色泽好、吃起来会跟脆嫩，烧饼具体烤制时长根据厚度决定。烤前先预热3-5分钟，不预热，容易会烤焦或不好吃 | | 一般180-200度是最适合的（上火180，下火200），要把整个烧饼放在置空架上面悬空，才能保证它烤出来的比较好，180度的大概烤15分钟就够了，200度12分钟就够了。 |
| 原料: | A、水油酥 | 中筋面粉(常用面粉)125g、色拉油(或白油、黄油) 20g、温水(30°C) 50g、酵母1/2茶匙=液体比干油酥略多些 |
| B、干油酥 | 中筋面粉(常用面粉)80g、 色拉油(或白油、黄油) 40g=2:1 |
| C、调料 | 椒盐1茶匙、白芝麻少许 | | 做法: |
| 1、A料全部混和，揉成面团,要多揉会!揉到里面颜色均匀，放一旁，用湿布盖好醒20分钟; B料全部混和，揉成面团。 |
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| 2、水油酥擀成饼状，干油酥放在上面，像包团子一样包起来。 |
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| 3、然后擀成长方形，对折，同样的方法做3次。 |
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| 4、最后擀成长方形后撒上椒盐滚成圆柱长条，用刀切分成小段 |
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| 5、用擀面棍擀薄饼子，上面刷上水，撒上白芝麻。 |
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| 6、入烤箱，140°C，. 上下火，中层;烤20分钟后转160°C，烤到外面颜色变微黄(时间和温度根据自家烤箱而定，不是绝对的) |
| 烤烧饼 | 和面： | 面粉加温水和少许植物油活成面团,稍软一点.静置半小时 |
| 油酥： | 另取一些面粉放入干锅中中小火炒至发黄.加适量的油调成可勉强流动的油酥,也可以加酥油添香 |
| 芝麻酱： | 芝麻酱加香油和少许盐和白糖活开.调成稠一些的 |
| 制作步骤： | 醒好的面团擀成长方形大片,稍微薄一些，三分之一处涂上做好的油酥，折成三折,（先将没涂油酥部分盖在油酥上再将有油酥的另一半盖上） |
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| 包上馅料，擀成长条状卷起来，压平，待用 |
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| 在其中一面上刷上糖水然后沾芝麻,入烤箱,200°15-20分钟,时间要按您家烤箱的脾气和您饼坯的大小具体更改 |
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