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??Slowtiming by.慢时光
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配方图文 / 豆果美食 （ID：DouguoCom）
酸酸甜甜的菠萝季，空气里都飘着菠萝香。 春季正当季，怎么能少了这些个花样菠萝菜呢？ 今天分享的这些好吃到逆天的菠萝做法， 硬菜、主食、甜点全都有呦~ 快来尝尝菠萝鲜吧！
用料
猪里脊肉500g、菠萝1/4个、青椒半个、胡萝卜少许、盐1小勺、胡椒少许、生粉2大勺、鸡蛋一枚、糖少许、番茄酱少许、醋少许
做法
先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口 将喂好的肉均匀的沾好蛋液 将沾好蛋液的肉裹上生粉 将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色 将菠萝切成适度大小的丁，备用 将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用 番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了） 酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料 最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~
用料 培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙
做法 培根切半；菠萝切成十块合适大小的块； 烧烤汁和红糖拌匀； 培根两面刷一层汁； 用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上； 预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
用料
菠萝300g、虾(带壳)150g、米饭700g、鸡蛋两枚、洋葱50g、杂菜(玉米、胡萝卜、青豆)100g、盐一小勺、大喜大牛肉粉一小勺
做法 备料，菠萝切丁泡淡盐水里半小时左右 鸡蛋打散，虾去皮开背素虾线，洋葱切小粒，胡萝卜切丁，青豆玉米买现成的，菠萝泡过盐水后捞出沥干水分 胡萝卜、青豆、玉米在开水里焯大约一分钟捞出沥干水分 不粘锅倒油放入洋葱丁小火煸香， 放入胡萝卜玉米青豆略翻炒 放入虾仁翻炒至虾仁八成熟盛出被备用 倒入油，炒鸡蛋，炒至未全部凝固 放入米饭翻炒，边炒边铲碎鸡蛋，炒散米饭 倒入之前炒过的虾仁杂菜略炒 加入一小勺盐,一小勺大喜大牛肉粉，炒匀 加入菠萝翻炒均匀出锅，完成咯！
用料 菠萝、白砂糖
做法 菠萝去皮，切大块用淡盐水浸泡15分钟左右捞出。 取一半的菠萝切碎丁装进不粘锅里，撒上约为菠萝果肉1/2-1/3的白砂糖，腌到出汁。 另一半菠萝切块，入搅拌机中打碎。 倒入腌好的菠萝粒里混匀。 开火，待锅里煮出浮沫时，用勺子把浮沫撇净。 转小火，熬到你喜欢的浓稠度时，关火，待冷却后装瓶即可。
用料
干烤麸一块、干香菇一把、黑木耳一把、金针菜20g、冬笋两棵、菠萝丁适量、油适量、葱适量、白砂糖30g、酱油30ml
做法 将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用 起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制 中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起 另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用 干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片 炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些 煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀 煮上5分钟后，调入30ml六月鲜特级酱油 翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮 约煮上15分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火 将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可
用料 菠萝半个、盐
做法 菠萝切去外皮，把黑点挖掉 切成片状，用淡盐水浸泡一下 浸泡过的菠萝片沥水，压入挞模中 送入烤箱中上层，100℃循环热风慢慢烤，菠萝片失水变干 烤到颜色变得有些焦黄，我总共烤了两个多小时。这时候已经能够定型，摸起来比较干燥，就完成了。我放了一天以后再吃是果脯的口感，而不是脆片。刚烤完是比较脆的。
用料 鲜虾250克、菠萝1/3个、青椒1小块、番茄酱2汤匙、淀粉少许、白糖半匙、料酒适量、胡椒粉适量、盐、油
做法 鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥； 全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿； 新鲜菠萝切丁备用；青椒切小菱形块； 虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色； 锅中留底油，放入2汤匙番茄酱，半匙糖，少量盐，再加5汤匙水，炒几下至浓稠； 倒入菠萝丁和虾仁、青椒，均匀裹上酱汁出锅即可。
用料 菠萝300g、低筋面粉150g、黄油60 10g、糖15 30g、玉米淀粉10g、水35 15g
做法 派皮的制作①：黄油软化后，倒入低粉和15g糖，不断揉搓、按压，呈粗玉米粉状 派皮的制作②：加35g水，揉成面团，包上保鲜膜，冷藏1-4h 派馅儿的制作①：菠萝去皮称重，切小块，盐水浸泡10min 派馅儿的制作②：沥水控干，锅烧热，小火，放入黄油，使之熔化，将菠萝倒入，翻炒几下 派馅儿的制作③：加入30g糖，继续翻炒，菠萝块会逐渐渗出水份，小火慢慢熬煮，至菠萝变软 派馅儿的制作④：玉米淀粉加15g水，调匀，倒入锅中，翻炒至馅料浓稠，关火，馅儿就做好了。冷却后使用 派皮及后续①：案板撒薄粉，取出冷藏好的面团，分成重量比为2:1的两份，大的一份擀成薄片，扑在派盘上，按压使之紧贴派盘，移除边缘多余的派皮，用叉子在底部派皮均匀扎孔
派皮及后续②：小的一份面团，擀成薄片，切成如图长条 派皮及后续③：在派盘里填馅儿，用切好的长条在派盘表面交叉编织出「网格」 派皮及后续④：编好后，按压边缘，让网格和派皮粘合，去掉多余的派皮 派皮及后续⑤：网格表面刷全蛋液 放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤15min，再降温至175度烤15min至表面金黄
用料 菠萝200g、鸡腿2个、特级生抽适量、玉米淀粉适量、鱼香川味酱适量、鸡粉适量、白糖适量、葱姜碎适量、蛋清半个、彩椒四分之一个
做法 首先将泡过盐水的菠萝切丁，彩椒切丁，葱姜切碎，准备好鱼香川味酱。 鸡腿剔骨去掉鸡皮，鸡肉切丁。 鸡腿丁加入玉米淀粉生抽和半个蛋清用手抓匀上浆。 炒锅烧热加入玉米油，再下浆好的鸡腿丁煸炒。 看到鸡肉变色了就盛出来备用。 用玉米淀粉加特级生抽和一点点白糖勾兑一碗芡汁。 原锅加一点玉米油，然后加入鱼香川味酱煸炒。 入葱姜末爆香。 加入菠萝丁和彩椒丁翻炒。 然后下入煸好的鸡丁，翻炒一会加入勾兑好的碗汁
翻炒几下以后加入少许鸡粉翻匀出锅盛饭开吃。
用料 面皮：低筋粉80克、椰粉70克、黄油60克、鸡蛋30克 馅料：菠萝500克、冬瓜500克、冰糖50克、白糖50克、盐2克
做法
将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁备用； 将1放入煮锅中（不要选择铁锅，容易让水果发黑），加入糖和盐拌匀腌制30分钟； 锅中略加少许水（不用没过水果），大火烧开转小火慢煮至冬瓜烂熟，取3/4的水果用料理机打磨成蓉状，倒回锅中小火翻炒至收汁发干，用手能搓成球状即可关火放凉做成馅料备用。 黄油室温软化后加入椰粉（含糖椰粉）打发至膨松； 加入打散的蛋液拌匀； 加入过筛的低筋粉拌合成面团盖上保鲜膜松弛10分钟。 将馅料分成18克一份，将面片分成20克一个的小剂子； 去一个面团用手掌按压成圆饼状，并将四周压薄，包入馅料；将收口捏紧；
案台上撒薄粉，将包好的面团收口朝下放置，将模具内侧蘸粉后套在面团外围，然后用手徐徐往下按压面团，让面团整个充满模具四周，然后提起模具，将定型的生胚取出，做了圆形和梅花形两种； 将做好的生胚放入烤盘中；烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟。
慢时光 微信号：manshiguang3
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