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菜式特点：成菜羊肉外酥内嫩，肉质鲜爽，卤香入味。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 辅料：香辣酥，青红椒段，白萝卜、大葱、姜块、香菜段。 调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油。 做法： 1、将带皮羊肉解冻待用。 2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。 3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
菜式特点：成菜杏鲍菇与香菇的清新鲜香中和了红烧肉的醇厚油腻，值得作为餐厅主打特色菜推出。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 辅料：胡萝卜，蒜瓣，干辣椒节，姜片，香菜段。 调料：特制锅仔酱，啤酒，八角，白蔻，老抽，红油，熟菜籽油100克，精盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。 做法： 1、产品解冻待用。 2、胡萝卜切滚刀块，过油后放入垫有蒜瓣的锅仔里。 3、净锅上火，入红油、熟菜籽油烧热，下入姜片、八角、白蔻炒香，再下羊肉爆炒至水分稍干、外皮略皱时，放入特制锅仔酱和干辣椒节翻炒，续下入老抽，炒至色泽红润、酱香扑鼻时，掺入啤酒，调入胡椒粉，倒入高压锅中压15分钟，离火。 4、拣去高压锅中的各种香料，用精盐、白糖、味精调味，然后盛入垫有胡萝卜、蒜瓣的锅仔中，最后撒上香菜段，随配酒精炉上桌即成。
菜式特点：胡萝卜伴羊肉，有一种清脆的口感，用砂锅烹制，上桌时热气腾腾的，足够融化你的心了。不论食客身在哪里旅行，吃一锅最暖的羊肉，都会让心情大大加分。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 辅料：胡萝卜，苹果，姜片、葱段、蒜头、洋葱、干辣椒、八角、豆蔻、孜然。
菜式特点：石锅菜是冬季菜单中绝对主角之一，端上桌揭开锅盖瞬间的香气逼人与食物跳动的滋滋作响诱人至极，成菜菇鲜浓香。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 辅料：花椒，干地椒叶，姜片，干红线椒，红葱片，盐，辣椒面，五香粉，胡椒粉 做法： 1、产品解冻，准备好食材。 2、下入装有花椒、干地椒叶的不锈钢料盒、姜片、干红线椒、红葱片、盐、辣椒面、五香粉、胡椒粉，大火炖分钟，再转中小火炖约40分钟至羊肉成熟，将羊肉翻匀（为了使羊肉受热均匀，将底下的羊肉翻上来即可），关火，加盖焖5-10分钟，将肉与汤分开保存。 走菜流程： 取羊肉放入砂煲中，加羊汤大火烧沸，下红葱段、香菜段翻匀即可上桌。食客把肉吃完后，可以免费续羊汤，可直接喝汤，也可再点些青菜、面条涮着吃。
菜式特点：成菜羊肉入味香浓，肥而不膻，而苹果也给这道菜带来一丝清新口感。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 辅料：苹果、胡萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆蔻、八角、孜然 调料：料酒、醋、老抽、生粉 做法： 1、产品解冻待用 2、锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果放入，大火烧开，焯一下，捞起羊肉，用温水冲干净； 3、起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱、干辣椒，放入羊肉炒一下； 4、炒好的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉； 5、再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时； 6、倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。
菜式特点：成菜羊肉香浓入味，肥而不膻，汤汁味鲜。 主料：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉、馍丁 辅料：姜片、大蒜、干辣椒节、豆瓣酱 调料：菜油、盐、五香粉、酱油、白糖和味精 做法： 1、把产品解冻，羊肉连骨剁成块。 2、净锅里放菜油烧热，先是下姜片、大蒜、干辣椒节和羊肉块，炒至水汽干时才加豆瓣酱和盐，在掺入适量清水后，调入五香粉、酱油、白糖和味精，烧至羊肉块软熟时，放萝卜块一同烧入味。 3、起锅装石锅里，撒上香菜节，随配馍丁一起上桌。等到羊肉吃得差不多时，还可以拿馍丁蘸着汤汁吃。  品名：好帮手草原鑫河清卤带皮羊肉 规格：1*20袋*500克 特点：选自内蒙古草原纯天然无污染，育龄为6-8个月的羔羊羊头为原料，经过三去，去毛去骨、去除鼻腔粘膜等精修干净，经独特工艺清卤至八成熟，原汁原味，完整无破损，适合多样餐饮，特别适合干锅带皮羊肉、小炒带皮羊肉等。 以上食材在良之隆全国门店有售，热忱期待您的光临，若有不便，也可咨询客服热线：400-088-1777，诚意等候您的来电。 |
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