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家里有两个大南瓜，一个蒸熟了直接吃掉了，比红薯还要香甜。剩下的南瓜，我把它蒸熟了打成泥，代替水和面蒸了花卷，蒸了千层饼。我没有再另外放糖，南瓜自身淡雅的清甜对于注重养生的人来说已是满足。南瓜可防癌降糖降压，它是很奇怪的蔬菜，本身甜度很高，却又是降糖佳品。而且它还对视力有很好的保护作用，还能促进孩子的生长发育。平时不防多吃些南瓜。 【蒸南瓜千层饼】分享给每一位热爱生活喜欢浏览菜谱的朋友。材料：面粉300克、南瓜泥150克、酵母3克、油盐少许。先把南瓜切成小块上锅隔水蒸熟。 去掉皮后用料理机把南瓜打成泥，不需要放水。南瓜的含水量有不同，遇到干粉性的南瓜，若含水量很少导致打成泥比较困难，那就可以酌情添加一点点清水。 面粉中加入酵母和晾至温热的南瓜泥，和成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。 至两倍大即可。如果室温过低，可以烧一锅温水，把面盆放温水里发酵，会很快发酵好。 取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，把面团里的气泡全揉没了。 然后擀开成大面片，一元硬币厚即可。不要薄如纸，会发不起来，也不要太厚。然后如图用刀割几刀。然后刷一层薄油，撒少许盐，也可以不撒盐。 依次折叠起来，如图。如果不明白如何折叠，请参阅我以前发表过的千层肉饼的做法，那里有非常详尽的文字和配图。 把接口封紧，然后略微擀大一些。 蒸锅里放热水，蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大，然后开火蒸20分钟，关火后再焖三五分钟即可。
松松软软，自然香甜，营养极为丰富。 |
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