http://www./forum.php?mod=viewthread&tid=8&reltid=190&pre_pos=3&ext=CB2012-2-21 xiaobian X东京三越百货的超市中，大地守护会的专供蔬菜，都有一个标签，注明种植者和种植方式。 被围观的有机蔬菜 “有机蔬菜”一直站在蔬菜价格金字塔的顶端，毕竟即使目前在全世界来看，有机耕种也都是少数。面对有机蔬菜的矜贵身价和市场乱象，有机农庄的刘洋希望通过CSA模式的推广让更多人了解有机农业，从而扩大消费，以规模化来降低成本。 没有想到，在天河商业黄金地段、一众欧洲签证中心的包围中，居然能找到这样一个清新的有机蔬菜角落。原甜是一家以CSA模式运作的有机农场，一看门面便知道实力和底气。 “与绿色蔬菜和无公害蔬菜相比，有机蔬菜站在金字塔尖，吃有机蔬菜不仅是为了健康，也是一种环保的生活方式。”刘洋读生物化学出身，过去一直从事食品行业，做过百事、李锦记，也做过太阳神。“与其喝健康补品，不如从源头抓起。做有机蔬菜是因为实在不想再换工作了，想找一份可以做到老的事业。” 寻找本地有机农场 专家认为广州方圆几百里已不适合种有机菜了，但“食在本土，食在当季”仍是CSA的原则。从南沙到番禺、从帽峰山到新兴……找了半年，跑了1万多公里，刘洋终于在新丰找到位于珠江三角洲最高峰云髻山脉中的原生态农田，那里也是广东第一大水库万绿湖的发源地。这块曾废耕十多年、山清水秀的宝地被中绿华夏的专家评价为 省内自然环境最好的有机农场。
他把自己公司称为广东第一家通过有机认证的CSA农庄，“目前有机认证机构在全世界有几百家，在国内也有几十家，”言及近年市场上出现混乱的有机乱象，刘洋也很无奈，“肯定有真的，但需要有机蔬菜的支持者学会怎么辨别。真正有机耕种的菜还是好吃，番茄就是番茄的味道，芥蓝就是芥蓝的味道，”不过单从卖相上的确是看不出来，刘洋认为学会看认证标签是保障之一。
有些认证机构出现才没几年，证就发得一地都是了，喜欢有机食品的消费者有必要建立自己的有机认证标识资料库。“像我们拿的南京国环，就是国际认可的有机认证，连有机转换期和有机认证的签标都是分开的，非常严谨，还需要每年换一次证。”
“走进超市看一下，一般有机蔬菜的价格都在15元/斤以上，高则可达三十多元”，面对有机蔬菜的矜贵身价，刘洋希望通过规模化来降低成本，另外，像配送时回收蔬菜包装纸箱、运输时用结了冰的支装饮用水来控温，也算是低碳环保的节俭小心思。
“有机”的不只是菜
刘洋在美国读MBA时曾参观过一些CSA农庄，“在美国，小农场就可以服务周边的地区，但国内情况则有点不一样。”参考如北京“小毛驴”等CSA先驱的经验，他们将在广州周边开一个体验农庄，并把“企业私属庄园”、“都市农夫体验”和“新一代农家乐”都发展起来，希望通过这些做法，让更多人真正地了解有机农业。
新年过后，刘洋搞了名为“桃花源”的环保公益活动，回收栽种千家万户的桃花，另外“甜书包”活动更收集了很多孩子不用的书，整理好捐到山区。“有机是一种生活方式”，作为一个有机蔬菜品牌，他们正在试图为自己增添更多可实践的环保和公益使命。
■海外观察
一根萝卜闹革命
见到日本“大地守护会”的创始人藤田和芳先生是在东京六本木的云南菜馆——御膳房，这间最近刚刚被评为“五星中华料理”的餐厅，蔬菜全部是大地守护会出产的有机蔬菜。
20世纪70年代，日本正处于经济高度增长期，几百年来形成的传统农业模式被认为过时，城里人越来越看重蔬菜水果光鲜的外表，于是大量喷洒农药的农产品泛滥于市。正是在这样的背景下，1975年藤田跟三位同道创立了“大地守护会”，并在两年后开始了公司运作。他说“与其喊100万遍农药危险，不如种一根有机大萝卜”。就是从一根萝卜开始，他继续着自己的社会革命理想。
最初只是在东京都江东区的一些自由市场上，出售自己种的有机蔬菜。起初不过是组织了十来个农户，找到了十来个观念认同的消费者。然而35年过去，小餐桌做出了大生意，2010年大地守护会的销售额达到180亿日元（约14亿人民币），签约农户2500家，消费者会员9万人，形成一个庞大的生产消费联合体。目前在日本最高档的银座三越百货店里，有自己的专柜，在东京的各个小区内，也能看到大地守护会配送车和新鲜的蔬菜。
藤田正是通过有机农业运动，将种菜尽可能不用农药的生产者和希望吃到安全放心蔬菜的消费者结合到一起，采用签约会员形式，与农民签订收购协议，只要是签约农民生产出的无农药蔬菜，协会保证以一定价格购买，然后出售给消费者会员。以东京为核心，消费大地守护会农产品的人群，是城市当中教育程度较高、收入较好的中产阶层。每星期物流把一箱客户上周订的各种蔬菜、水果、蛋类等送到家中。一个三口之间每周配送一次的费用大概是8000日元（约700元人民币）。
大地守护会的启示：
一、可持续的商业模式：不依赖政府补助、捐款或者会费的方针，自力更生，实现收益良性循环，让公益与商业并举。
二、循序渐进的农业革命：藤田更信奉 STEP BYSTEP的方式，只要农民愿意逐步减少农药的施用，就与他们签约合作，同时在销售中明确标示曾经施用的农药及次数，让消费者自己选择。
三、互信机制的保障：协会保证按照高于市场的协议价格收购蔬菜，但如果出现农民违反协议擅自施用农药，或者检测发现农药超标甚至农民违约把地块产出卖给别人的情况，一经发现便终止合作。
四、为农民提供技术支持：协会并不只是标准的制定者，而是通过不断的种植科研，寻找更合理的种植搭配，更科学的运输保存手段，并把这些技术向农民推广，让种植真正逐步摆脱对农药的依赖。
五、原产地原则：大地守护会的主要客户在东京都，对于不便运输、比较脆弱的叶菜，他们尽量找东京都附近的农民合作，而那些土豆、萝卜、洋葱之类的根茎蔬菜，则按照当季原则，从日本各地依时收购。
六、合理的终端价格：有机蔬菜当然会贵一些，但并不是令人咋舌的高价，大地守护会的净菜价格比超市的贵10%到20%。这保证了越来越多愿意在健康上投资的人消费有机蔬菜。
（李倩 发自东京）
在我们抱怨被赋予更多安全感的高端蔬菜有多昂贵的时候，看看日本、美国这些在过去几十年里曾因环境危机而开始大力推广有机理念的前车之鉴，会发现今天他们的有机食品也不“奢侈”，在日本，有机蔬菜比普通蔬菜贵不了多少，有的甚至还便宜。也许在当今国情下，它们今天的确昂贵，但如果真正热爱美食、关心健康的人一起来支持幼苗一样的它，未来它就有可能长成大树。当有机产品价格降下来的那一天，也许地球将会因此更美好。
有机蔬菜贵在哪儿？
标价：月套餐（每周配送2~3次）分为640元/40斤和960元/60斤；年套餐则分别为8320元/520斤和12480元/780斤。
均价：16元/斤（以会员套餐价计）
成本账簿：
1.综合成本：有机种植的成本一般不超过八九块钱，也不会低于六块钱。不算运输、包装、损耗和人工，仅是把菜种出来的成本，约在每斤6~8元之间。
2.同城配送：如果同一个小区很多人订的话，也许可以低到1元，如果只有一个人订，那也可以变成20元。
3.冰水控温：来自广东本地的有机蔬菜的消费周期较短，一般从田地出来，隔天就可以送到消费者手里，蔬盒里放一支结了冰的矿泉水作保鲜控温，另外矿泉水是没开过的，解冻之后也可以喝掉。
4.环保包装：环保概念的纸箱成本是5.5元/个，配送的时候欢迎马上回收下次循环再用，更突出环保的概念。
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