外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳的牙签肉！

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牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。

食材准备：猪瘦肉、油、盐、辣椒、姜、蒜、孜然粉、辣椒粉、淀粉、白砂糖、蚝油、料酒、熟芝麻

牙签肉制作步骤：

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  1.猪瘦肉洗净切成约3cm长、2cm宽、0.5cm厚的肉片。

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  2.切好的肉片中放入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。

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  3.切一些辣椒段，姜蒜末备用。

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  4.把腌好的肉片用牙签串起来。

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  5.锅中倒油烧热，放入牙签肉炸熟后捞出备用。

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  6.锅底留少许油，放入花椒、辣椒段煸炒出香味。

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  7.放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

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  8.放入炸好的牙签肉翻炒均匀。

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  9.放入一小匙辣椒粉翻炒均匀。

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  10.再放入剩下的另一半姜蒜末翻炒出香味。

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  11.放入一些熟白芝麻翻炒均匀即可。

小贴士：

1、喜欢吃辣的人可以多放一些辣椒在里面，不能吃辣或是有小孩的人可以不用放辣椒。

2、牙签肉油炸时间不要太长，以免把肉炸柴了，肉质要有外酥里嫩的口感。

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