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原来卤菜店里常卖的菜，做起来竟然这么简单！ 相信每个小伙伴都有去卤菜店买菜的简历，看着那些菜，一直以为很难或者有啥秘方，其实不是哦，很简单，每个人都可以做出来！下面教小伙伴们卤个牛肉看看把！ 用料；牛腱子 1000克，生抽 4勺，香叶 2片，小茴香 少许，老抽 1勺，料酒 1大勺，白砂糖 少许，姜片 5片，八角 2个，陈皮2片，桂皮 2片，大蒜 4瓣。 步骤 1、水烧开，放入洗干净的整块牛腱子，撇去浮末，捞出。 2、取大锅，放足量水可以没过牛腱子即可。放入蒜瓣、姜片、葱、干辣椒、香料，再加入料酒、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、适量盐。香料千万不要多，每种两片两个即可。 3、加入焯好的牛腱子，水量要没过整个牛腱，不够的时候需要补，如图。 4、调节好汤汁的量，等汤汁烧开，尝一下，调整味道。关小火，煮一个半小时。 5、煮好的牛腱子不要立刻取出来，最好能放一个晚上，这样会更入味。 6、取出牛腱，放在沥水盘上，待表面风干，就可以切片装盘啦。心急的你，也可以用干净的纱布将表面的水吸干。 酱牛肉一般就是这么做的啦，如果开始牛肉处理的好，汤也可以留着，做牛肉面也是不错的！ 点击展开全文
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