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枣花馍 枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。山西人家里都会蒸一些枣馒头，一块面团到了妈妈的手里，几下子就变成了一锅香喷喷的美食，寓意着蒸蒸日上。 枣花馍的做法 主料：小麦面粉 辅料：枣(干) 调料：发酵粉、植物油 材料：普通面粉，发酵粉约面粉的1%，水约面粉的55%，红枣适量 1、面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。 2、盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大，（现在的天气放室内就OK了。） 3、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。 4、擀成厚薄均匀的圆饼。 5、如图在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。 6、将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。 7、做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。 8、放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。 成品。 枣花馍饮食宜忌 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。 枣花馍烹饪小贴士 面不要发的太过，否则蒸熟之后容易变形。 投稿 | 合作请联系QQ:100360351   |
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