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炖出来的红烧排骨 原料：排骨500克 调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽 【功效剖析】 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 做法： 1。排骨放清水中洗净，沥去水。 2。排骨放高压锅中，加适量水。 3。放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。 4。盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。 5。煮完，用勺子撇去浮沫。 6。排骨捞出来放炒锅中。 7。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。 8。加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。 9。放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。 10。倒入适量老抽，这样味道更浓。 11。用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。 12。收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。 |
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