香菇鸡肉粥的做法

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原料：胡萝卜 水发香菇（也可以用新鲜香菇 我更喜欢用晒干的香菇 这样味道更浓郁）小葱叶 鸡胸肉 大米

鸡胸肉分成两部分 一部分切成丁 一部分剁成鸡肉泥

鸡丁加入一点盐 白胡椒粉 料酒 一点淀粉抓拌均匀 腌渍10分钟 鸡肉泥加入水 化开

胡萝卜切丁 香菇切丁 小葱叶切成圈

锅内烧开水 放入鸡丁 变色煮熟就可以捞出

砂锅内放入淘洗好的大米 加入水后 盖上盖子用小火煮（千万不能一上来就大火 那样砂锅容易炸裂） 等砂锅完全热了之后再转大火 等锅内的水开了之后 再转小火慢慢熬 熬的时候盖子不要完全盖上 漏一个小缝 防止溢锅 小火煮至大米完全软烂（大约需要30分钟 要每隔10分钟看一下锅内 如果水没了 需要适当加热水）

大米完全软烂之后 放入用水化开的鸡肉泥 搅拌均匀

等水再次开了之后 放入胡萝卜和香菇 搅拌均匀再熬10分钟

10分钟后 胡萝卜软烂了 香菇的味道也出来了 这时候加入鸡丁 然后放一点盐 搅拌均匀就可以关火了

最后淋上一点香油 撒上小葱叶 完成！

盛到碗里 大冷天的下班回家喝这样的一碗粥是很舒服的