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长沙晚报掌上长沙12月27日讯 （记者 周 斌）养猪大省湖南除了宁乡花猪、湘中黑猪，现在又有了个新品上市——苋香猪。日前，湖南省餐饮协会组织全省数十家餐饮企业为苋香猪举行品鉴会，其独特的肉质受到出席活动的湘菜大师、营养专家肯定。
中国烹饪大师任伟政为大家现场演示苋香肉的烹饪方法。长沙晚报记者周斌摄 品鉴会现场，只见一大锅水烧开后，只放点盐调味，大片五花肉放入煮三分钟，捞出的肉被围观者抢吃一光……“这种猪肉煮出来后，肉质细嫩、有一股特别的家猪肉香味。”湘菜大师王墨泉现场品完水煮苋香肉后，连连称赞。苋草即湖南乡村常见的苋菜，生长快、营养丰富，中苋生态公司专门在全国建立了多家苋草基地，其中常德专门种植有三千多亩苋菜，这些苋菜专门用来喂猪。湖南农大营养学专家贺喜教授介绍，苋香猪从小吃的是通过生态种植的苋草，其肉质大大改善，尤其在蛋白质、氨基酸有膳食纤维等方面指标优越。湖南苋香草食品公司总经理李云介绍，春节前将率先向长沙市民提供优质苋香猪肉，主要渠道以餐饮连锁店为主，明年将把销售渠道逐步扩大到全省。 |
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