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2014-5-19
主料:虾仁250克 辅料:罗勒1大把调料:食盐3克 姜5克 蒜5瓣 料酒30毫升 生抽10毫升 生粉10克 奶酪50克 橄榄油50克 淡奶油50毫升 胡椒粉少许 植物油30毫升 青酱虾仁的做法 1.准备制作青酱的主要原料 2.将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分，连同蒜瓣，奶酪丝，淡奶油一起加入到料理机中，搅打15秒钟 3.依次加入橄榄油和盐 4.再加胡椒粉，再次搅打10秒，倒出青酱备用 5.去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用 6.加入姜末、生抽、料酒、生粉，轻揉均匀腌制10分钟左右 7.平底锅倒入少许植物油，爆香姜片 8.加入腌制好的虾仁，翻炒至变色 9.倒入青酱，翻炒至冒泡 10.待青酱的香气挥发出来，浓稠的状态即可关火 |
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