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健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌白糖：活血化瘀、含有碳水化合物咪米香饮料：富含硒元素食材用料：五花肉500克蒜苗300克郫县豆瓣1汤匙盐适量生姜1块红袍花椒30粒色拉油少许白糖8克菜谱做法：1.
健康功效： 五花肉：补肾、滋阴、益气 蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 白糖：活血化瘀、含有碳水化合物 咪米香饮料：富含硒元素 食材用料：五花肉500克 蒜苗300克 郫县豆瓣1汤匙 盐适量 生姜1块 红袍花椒30粒 色拉油少许 白糖8克
菜谱做法： 1.五花肉选取的稍微肥一点，4cm左右的宽度最为恰当，回锅炒制肉的时候也会收缩的。郫县豆瓣颜色要求浅一点的。 2.放上锅，倒入冷水，将五花肉和生姜下锅，大火煮开，撇净浮沫。 3.下花椒，转成中火，加盖煮8分钟。 4.当用筷子能够插穿肉皮就可以了，捞出五花肉晾凉。煮久了容易切散。 5.把五花肉皮朝下，晾凉切成薄片，尽量薄，这样做出来的成菜比较好看。 6.蒜苗切成斜段，茎（白）、叶（青）分开，因为它们成熟需要加热的时间不同，要分两次下锅。 7.热锅下少许油滑锅，下肉片中火煸炒，至肉片出油，开始打卷。 8.把肉片赶到边上，下郫县豆瓣炒香 9.下蒜苗茎（白）、白糖、适量的盐（根据各人口味）翻炒至蒜苗断生，关火。 10.下蒜苗叶翻炒均匀出锅。 11.装盘上桌。 菜谱小贴士： 如果喜欢红油的颜色，你可以把郫县豆瓣细细剁碎，这样出的红油更好看，我是觉得郫县豆瓣中的辣椒有一定的装饰性，就沒剁。盐的份量要根据口味掌握，郫县豆瓣巳含盐份，口味淡的可以不放盐。这个菜是甜咸酱口味，白糖的分量也可根据各人口味调整。 |
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